Essa é uma pergunta frequente da maioria das pessoas que visitam a cidade. Mas, antes de indicar um restaurante, vale dizer que a Sequência de Camarão é um dos pratos mais característicos da cultura ilhoa.

Sua origem é incerta, mais os primeiros registros remontam a década de 1950, quando alguns moradores mais aventureiros atravessavam o então “Morro das Sete Voltas“, hoje conhecido como Morro da Lagoa da Conceição, para comprar pescados que eram capturados ali, principalmente o camarão e o siri.

Naquele tempo, ainda não haviam restaurantes espalhados pela localidade.

Era costume procurar os pequenos armazéns de secos e molhados onde os proprietários se encarregavam de preparar o caldo de camarão na hora e servi-lo com cerveja ou cachaça de alambique.

Primeiro, vinha o camarão frito, depois ao bafo , ou seja, cozido no vapor, e, finalmente, o caldo propriamente dito, que era feito com os mais variados tipos de tempero, salsa, cebolinha verde, alfavaca, coentro, orégano, louro, cebola, alho e tomate, sendo servido acompanhado somente de farinha.

Quem quisesse pirão, tinha que prepara-lo no próprio prato, que diga-se de passagem, era muito mais saboroso do que o que já vem pronto da cozinha.