Onde comer uma boa sequência de camarão?

Um dos clássicos da gastronomia da Ilha e lugares para aproveitar essa experiência em Florianópolis.

Essa é uma pergunta frequente da maioria das pessoas que visitam a cidade. Mas, antes de indicar um restaurante, vale dizer que a Sequência de Camarão é um dos pratos mais característicos da cultura ilhoa.

Sua origem é incerta, mais os primeiros registros remontam a década de 1950, quando alguns moradores mais aventureiros atravessavam o então “Morro das Sete Voltas“, hoje conhecido como Morro da Lagoa da Conceição, para comprar pescados que eram capturados ali, principalmente o camarão e o siri.

Naquele tempo, ainda não haviam restaurantes espalhados pela localidade.

Era costume procurar os pequenos armazéns de secos e molhados onde os proprietários se encarregavam de preparar o caldo de camarão na hora e servi-lo com cerveja ou cachaça de alambique.

Primeiro, vinha o camarão frito, depois ao bafo , ou seja, cozido no vapor, e, finalmente, o caldo propriamente dito, que era feito com os mais variados tipos de tempero, salsa, cebolinha verde, alfavaca, coentro, orégano, louro, cebola, alho e tomate, sendo servido acompanhado somente de farinha.

Quem quisesse pirão, tinha que prepara-lo no próprio prato, que diga-se de passagem, era muito mais saboroso do que o que já vem pronto da cozinha.

Outros Ingredientes foram Introduzidos na Sequência de Camarão

Ao longo do tempo, cada restaurante passou a acrescentar novos ingredientes ao prato como o arroz, as batatas fritas e as saladas, além de novas formas de preparo do camarão, como o empanado.

Atualmente, alguns restaurantes chegam a incluir na Sequência de Camarão acompanhamentos como o bolinho de peixe, a casquinha de siri, o pastel de berbigão, as ostras, os mexilhões e o filé de peixe grelhado com molho de camarão, entre outros.

Geralmente, uma Sequência de Camarão serve entre duas e quatro pessoas e o preço varia entre R$70 a R$220, conforme a quantidade de pessoas servidas e itens inclusos, o requinte do restaurante e a localização na cidade.

REGIÃO CENTRAL DA ILHA | FLORIANÓPOLIS

Mercado Público de Florianópolis

No coração do Centro de Florianópolis, o Mercado Público Municipal é o paraíso para os amantes de frutos do mar. O espaço abriga tradicionais peixarias repleta de peixes e camarões frescos para quem quer cozinhar em casa, além de restaurantes típicos onde você pode saborear ostras, sequências de camarão e o melhor da culinária regional na hora.

Atendimento Os box com as peixarias ficam abertos de segunda a sexta-feira das 9h às 19h e sábados das 9h às 12h. Durante a semana, os restaurantes ficam abertos até as 22h, aproximadamente. Aos sábados ficam até as 15h, em média. Não abre aos domingos. Rua Conselheiro Mafra, 255, Centro.

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REGIÃO NORTE DA ILHA | FLORIANÓPOLIS

Freguesia Oyster Bar

Um lugar perfeito onde você pode ter uma experiência completa, desde a visitação à fazenda marinha até a degustação de suas ostras no restaurante à beira-mar. O prato em destaque é a sequência de ostras, onde os moluscos são servidos em várias preparações: ao bafo – cozida na própria água que existe dentro dela, gratinada, alho e óleo, crua e à dorê, além de espaguete, espetinho, estrogonofe, risoto e pastel.

ENDEREÇO Rua 15 de novembro, 179 – Santo Antônio de Lisboa.

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